Elle existe depuis plus de trois milliards d'années, elle était consommée par les Aztèques et aujourd'hui la Chine en a fait un aliment d'intérêt national... c'est la spiruline. L'association "La Voie Bleue" a fait le pari d'en démocratiser la consommation. Dans sa démarche, elle a été accompagnée par Première Brique, l'incubateur d'innovation sociale de Toulouse Métropole.